Cela rdeča brina - 100 g

Plodovi rdečega brina so mehkejši in imajo rahlo sladek, a pikanten okus, za razliko od bolj pogostega črnega brina. Rdeči brin se uporablja predvsem pri pripravi divjačine, kot so divji prašič, jelenov meso ali pernate divjadi. Odličen pa je tudi s svinjino, govedino ali celo gosjo. Okus brina prijetno dopolnjujejo tudi jabolka in kislo zelje.
Med začimbami se odlično poda k lovorjevemu listu, češki kumini, timijanu ali saturjeki. Rdeči in črni brin sta tudi osnovna sestavina gina.