Črni poper iz Kampota, fermentiran s solnim cvetom - 100 g

Zaradi fermentacije ima ta kampotski črni poper okus, zelo podoben svežemu popru. Njegov okus ni agresiven, temveč harmonično pikanten z izrazitimi sadnimi in sladkimi notami. Okus popra se v ustih razvija počasi, vendar ima daljši, bolj prodoren pookus, ki bo prijetno presenetil in navdušil vsakogar. Fermentiran kampotski poper je idealen za goveje ali svinjske zrezke in pečenke, solate, testenine in sladke sladice. Izjemno bo obogatil okus race.

Poper se ohrani z dodajanjem solnih cvetov (fleur de sel). Zaradi tega je priporočljivo, da poper tik pred uporabo temeljito sperete z vodo. Ta poper ni primeren za mletje, temveč za posipanje neposredno med kuhanjem ali, po možnosti, na koncu končne jedi, ko se njegov okus in dekorativne lastnosti združijo v en sam vtis.