Malabarski (tigrov) črni poper - 100 g

Črni poper iz indijske regije Malabar je po vsem svetu znan tudi kot tigrovi poper. Dejstvo, da v tej indijski regiji gojijo tudi drugo znano papriko, Tellicherry, dokazuje pomen te regije, kjer gojijo poper. Zaradi svoje kakovosti je malabarski poper priljubljen v kuhinjah po vsem svetu.
Malabarski poper je zelo aromatičen, s prijetno pikantnostjo in subtilno sadno aromo. Njegov rahlo zemeljski okus je idealen tako za neposredno aromatiziranje pečenega in pečenega mesa, mletega v mlinčku, kot za mariniranje. Subtilna pikantnost tega malabarskega popra se dobro poda k sirom in drugim omakam. Poleg slanih jedi se uporablja tudi za aromatiziranje sladkih jedi in sladic s karameliziranim sadjem ali v marmeladah.