Mleta kurkuma - 100 g

Kurkuma je začimba, ki bo vašim jedem dala ne le čudovito zlato barvo, temveč tudi subtilen, eksotičen okus. Ta izdelek je predelan s tradicionalnimi metodami, da se ohranijo njegove naravne lastnosti. Kurkuma je cenjena zaradi svoje sposobnosti, da jedi obogati z značilnim videzom in okusom. Zaradi sploščene oblike je še bolj vsestranska za različne kulinarične in medicinske namene.

Zgodovina kurkume
Kurkuma ima dolgo in fascinantno zgodovino, ki sega tisoče let nazaj v starodavno Indijo, kjer so jo uporabljali v ajurvedski medicini, kuhanju in verskih obredih. Zahvaljujoč trgovskim potem se je razširila po vsem svetu, kjer je pridobila na priljubljenosti zaradi svoje univerzalne uporabe in značilne barve. Danes je nepogrešljiv del številnih svetovnih kuhinj, vključno z evropsko, kjer se je prvič pojavila v srednjem veku.

Aroma in okus kurkume
Kurkuma ima nežen, rahlo grenak okus z namigom popra in zemeljskimi notami. Njena aroma je intenzivna in spominja na mešanico pomaranče in ingverja. Zaradi tega specifičnega okusnega profila je kurkuma idealna za aromatiziranje karijev, juh, omak, smutijev in pekovskih izdelkov. Odlično se poda k drugim začimbam, kot so črni poper, kumina ali koriander.

Uporaba in predelava mlete kurkume v kuhinji
Seveda je najpogostejši način dela v kuhinji z drobno mleto kurkumo, ki nam prihrani čas in trud. Vendar pa ima tudi zdrobljena različica te začimbe svoj edinstven pomen. Pri uporabi v kuhanju mleto kurkumo običajno najprej prepražimo z drugimi začimbami, kar mešanici začimb da novo in bolj izrazito kombinacijo okusov. Ko se prepražene začimbe ohladijo, jih lahko zdrobimo v možnarju ali zmeljemo v mlinčku za začimbe. Kurkumo lahko uporabljamo v riževih, testeninskih ali zelenjavnih jedeh. V tradicionalni indijski kuhinji je osnova za karije in druge pikantne jedi. V kombinaciji s kokosovim mlekom in svežo zelenjavo lahko ustvarite zdrave in okusne jedi. Mleto kurkumo lahko dodate tudi v marinade za meso ali kot del omak in prelivov za jedi z žara. Je tudi odličen dodatek k peki, kjer kruhu in pecivu doda lepo barvo in zanimiv okus.

Čaj iz kurkume
Mleta kurkuma se pogosto uporablja tudi v zeliščnih čajih, ki pomagajo pri prebavi in ​​izločanju žolča. V vročo vodo dodajte čajno žličko mlete kurkume, pustite stati nekaj minut in uživajte v zdravem in okusnem napitku.