Mleti zvezdasti janež - 100 g

V starih čeških kuharskih knjigah se zvezdasti janež zaradi svoje oblike imenuje zvezdasta začimba, vendar ga boste pod imenom zvezdasti janež našli tudi v tujini. Čeprav botanično ni soroden, sta njegov pikanten okus in aroma podobna janežu, le močnejša.
Zvezdasti janež igra pomembno vlogo v azijski kuhinji, kjer ga najdemo na primer v legendarni kitajski mešanici začimb s petimi aromami, vietnamski juhi phở, indijskem biryaniju in številnih drugih receptih.
V češki kuhinji se uporablja predvsem v božičnih pecivih, medenjakih, marmeladah, sadnih juhah, kompotih in seveda je nepogrešljiv za aromatiziranje kuhanega vina.