Nitritna sol z jodom - 100 g

Nitritna sol se imenuje tudi hitra sol, praganda ali sol za vlaganje. Uporablja se predvsem pri predelavi mesa za zaščito pred oksidacijo maščob in kot konzervans. Izboljša okus in aromo izdelkov ter prispeva k rožnati barvi mesa.

Priporočen odmerek: 20–22 gramov nitritne soli na 1 kg mesa oziroma po receptu. Približno 100 g na 1 liter vode.