Perzijska modra sol - 100 g

Ta modra sol je zelo redka, ker je ne najdemo v ogromnih blokih, kot je navadna kamena sol, temveč le v trakovih, širokih približno 20–30 cm, ki jih najdemo v solnih kupolah Semnana v Iranu. Te ozke plasti soli so nastale v milijonih let zaradi pritiska in tektonskega premikanja zemeljskih plošč, kar je spremenilo strukturo kristalne mreže soli. Ta sprememba povzroči, da se svetloba v kristalih lomi na specifičen način, zato je sol videti modra.
Pridobivanje modre soli je zelo zahtevno, saj za en kilogram čiste soli potrebujemo približno 100 kg surovine. Poleg natrijevega klorida, ki ga najdemo v navadni soli, perzijska modra sol vsebuje tudi visok odstotek kalijevega klorida.
Modro sol lahko uporabljamo v kuhanju tako kot navadno sol. Dobro se poda k ribjim in mesnim jedem, morskim sadežem, krompirju, solatam in zelenjavi. Ker je njen učinek predvsem vizualni, jo mnogi kuharji uporabljajo kot dekorativno sol na koncu priprave, tik pred serviranjem. Perzijska modra sol je tudi lep in izviren okras v prozornem mlinčku ali v privlačni skledi na pogrnjeni mizi. Modra solna zrna so tudi odlična dekoracija na servirnih krožnikih ali kot rob kozarcev za koktajle.