Pet dišečih začimb - 100 g

Petdišavni začimbi so tradicionalna kitajska mešanica, ki jedem doda edinstven, orientalski okus. Ta mešanica je sestavni del kitajske kuhinje, kjer se uporablja za začinjanje pečenega mesa, perutnine (vključno z znamenito pekinško raco) in zelenjave. Odlična je tudi za aromatiziranje marinad in mariniranje mesa.

Zgodovina petdišavni začimbi
Zgodovina te začimbe je zavita v tančico skrivnosti. V starodavnih kitajskih legendah se petdišavni začimbi omenjajo že v 4. stoletju pred našim štetjem, ko so kitajski znanstveniki medicine iskali ravnovesje med petimi osnovnimi okusi kitajske kuhinje: sladkim, slanim, kislim, grenkim in pikantnim. Samo število pet ne pomeni pet vrst začimb, čeprav je ta različica najpogostejša, temveč število petih okusov, ki nastanejo z mešanjem začimb (sladkega, slanega, kislega, grenkega in pikantnega). Zato včasih naletimo na mešanico, ki vsebuje tudi kardamom, ingver ali muškatni orešček.

Sestava in okus: Začimba s petimi dišavami
Glavna aromatična sestavina te mešanice je zvezdasti janež, ki pretežno zagotavlja blag, sladek vonj. Janež zagotavlja rahlo sladek in pikanten okus, ki se harmonično ujema z zvezdastim janežem. Druge sestavine, ki so pogosto vključene v to mešanico, vključujejo cimet, komarček in klinčke. Cimet doda topel, sladek in rahlo pikanten okus, komarček doda subtilno sladkobo, klinčki pa globoke, aromatične note. Ta kombinacija ustvarja popolno prepletanje okusov.

Kulinarična uporaba
Začimba s petimi dišavami je zelo vsestranska in se lahko uporablja za aromatiziranje najrazličnejših jedi. V kitajski kuhinji je bistvena za pripravo pečenega in pečenega mesa, kot so pekinška raca, svinjski trebuh ali govedina. Začimba s petimi dišavami je odlična za jedi, kuhane v voku.
Ta mešanica začimb je odlična tudi za pripravo marinad. Začimbe s petimi dišavami zmešajte z oljem, sojino omako in medom, da ustvarite okusno marinado za meso ali zelenjavo. Marinada iz te mešanice je odlična za peko na žaru, pečenje in cvrtje, kar zagotavlja popoln okus in aromo.
Kot večina orientalskih začimb tudi Spice of Five Fragrances prispeva k dobri prebavi. Njegove aromatične sestavine podpirajo prebavo in pozitivno vplivajo, zlasti po mastnih obrokih.