Tasmanski poper - 100 g

Tasmanski gorski poper je avstralska specialiteta, pridobljena iz divje rastline. V Avstraliji so ga tradicionalno uporabljali kot nadomestek za tradicionalni poper, ki v oddaljeni koloniji ni bil na voljo.
Tasmanski poper ima sprva sladek in saden okus, nato pa nenadoma preseneti z intenzivno pikantnostjo. To ustvari rahlo opojni občutek. Še posebej dobro se poda k rdečemu mesu, divjačinskim jedem ali tuninemu zrezku. Ker vsebuje rdeče barvilo, doda barvo blagim, bledim omakam. Na Japonskem je priljubljen z wasabijem. Poleg hrane se uporablja tudi za aromatiziranje alkoholnih pijač.
Jagode tasmanskega popra vsebujejo poligodial, ki ponuja edinstveno pikantno izkušnjo, pa tudi eugenol, vitamina A in C ter različne minerale.
Da bi kar najbolje izkoristili tasmanski poper, priporočamo, da poper zmeljete ali zdrobite tik pred uporabo. Najbolje je, da popra ne kuhate, da ne izgubite arome. Manj primeren je za uporabo v mlinčku za poper, saj kroglice ponavadi zamašijo mehanizem za mletje, zato namesto tega uporabite terilnik.