Tonka fižol - 100 g

Tonka fižol so semena drevesa tonka. Po obiranju semena sušijo in fermentirajo do enega leta. Med tem postopkom se razkrijejo okusi vanilije, mandlja in cimeta, zaradi česar je tonka idealna začimba za sladice in pecivo.
Tonka fižol se uspešno uporablja tudi v domačem sladoledu, pudingih ali suflejih. Poleg sladkih jedi se tonka dodaja paradižnikovim omakam, korenčkovi juhi ali celo testeninam. Tonka ponuja odlično predstavitev okusa v različnih koktajlih in alkoholnih pijačah, vključno s pivom.
Tonka se predeluje podobno kot cel muškatni orešček. Preprosto naribajte majhno količino na strgalu za muškatni orešček tik pred uporabo. Za kuhanje zadostuje približno konica noža.