Začimbe za goanski kari - 100 g

Ta mešanica začimb za goanski kari je narejena iz celih in grobo mletih začimb za okusen, pristen indijski piščančji ali vegetarijanski kari.
Pri pravilni pripravi karija se vse začimbe najprej suho prepražijo v ponvi. Praženje naredi začimbe hrustljave in se bolje zmeljejo, predvsem pa se sprosti njihova aroma, ki se veže z drugimi začimbami v mešanici in ustvari novo kombinacijo okusov. Po praženju začimb jih pustite, da se ohladijo, nato pa jih tik pred uporabo zdrobite v možnarju ali zmeljete v mlinčku za začimbe.